Golabki: Rollos de col

Gołąbki : Rollos de col

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Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 1 hora 10 min

Para 6 personas

Ingredientes para 18 unidades:

  • 18 hojas medianas de col
  • 1 vaso de arroz
  • 6 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 6 filetes de soja
  • 0,6 litro de caldo de verduras
  • perejil
  • pimienta negra
  • sal
  • aceite
  • especias (según el gusto)
  1. Poner en una cazuela agua con sal a hervir y echar las hojas de col una vez empiece a hervir el agua. Dejar unos 10 minutos.
  2. Retirar la col del agua con una espumadera. Dejar las hojas de col escurriendo hasta que estén bien secas. Quitar la parte gorda de cada hoja. (Ver foto nº 1)
  3. Cocinar el arroz.
  4. Remojar en agua hervida los filetes de soja durante unos 10 minutos, después cortarlos en trozos pequeños.
  5. Poner en una sartén grande el aceite y una vez caliente freír la cebolla hasta que esté dorada.
  6. En este momento se agregan los puerros, la zanahoria freír unos 10 minutos y agregar la soja, el arroz y las especias. Mezclarlo bien.
  7. Tomar las hojas de col secas y rellenarlas con el relleno que hemos hecho. (Foto nº2 y nº3)
  8. Colocar los rollos en una fuente y añadir el caldo.
  9. Hornear 1 hora -1 hora y 15 minutos.

Servir acompañados de salsa de tomate y perejil o salsa de champiñones.

Foto nº 1

Foto nº 1

Foto nº3

Foto nº2

Foto nº 3

Foto nº 3

Foto º 4

Foto º 4

Foto nº 5

Foto nº 5

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Empanadillas de tofu y aceitunas negras.

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Tiempo de preparación :  20 min

Ingredientes para 9 unidades:

  • 1 hoja de hojaldre
  • 100 g de tofu
  • 10 aceitunas negras
  • 1/4 cebolla roja
  • 1 diente de ajo
  • 1 cuchara de nata vegetal
  • hojas de albahaca
  • sal
  • pimienta

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Preparación:

1. Precalentamos el horno a 220 grados.

2. Cortamos en trozos pequeños el tofu, las aceitunas, la cebolla y el ajo. Mezclamos todo en un cuenco añadiendo el resto de los ingredientes.

3. La hoja de hojaldre cortamos en 9 cuadrados y colocamos el relleno en el centro de cada cuadrado de pasta. Formamos empanadillas triangulares y sellamos los bordes con un tenedor.

4. Lo horneamos unos 15 min.

On egin!

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Paté de puerros y pipas de girasol

Hoy vamos a preparar un aperitivo muy rico, rápido y fácil de preparar: Paté de puerros y pipas de girasol. El paté es ideal para untar el pan, una tostada y perfectamente puede acompañar al arroz, patatas o macarrones.

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Tiempo de preparación: 20 min

Ingredientes:

  • 300 gramos de tofu silken (japonés)
  •  3 puerros
  • 3 cucharas de pipas de girasol
  • 2 cucharas de aceite de oliva
  • una pizca de sal

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Preparación:

  1. Cortamos los puerros y los añadimos a la sartén con aceite de oliva caliente.
  2. Cuando los puerros estén dorados, incorporamos el tofu triturado y pipas de girasol. Lo freímos durante 5 minutos
  3. Batimos la masa para conseguir una consistencia cremosa y lo dejamos enfriar.

Bon apetit!

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Sopa de alubia blanca

Sopa de alubia blanca

Alubia es muy rica en vitaminas, minerales y nutrientes. Debido a la diversidad de estos componentes se recomienda en el otoño y el invierno, ya que aumenta efectivamente la resistencia del cuerpo y complementa las deficiencias de vitaminas y minerales.

Ingredientes: (para 4 personas)

  • 2 litros de caldo vegetal
  • 1, 5 vaso de alubia blanca
  • 3 puerros medianos
  • 3 patatas
  • 2 zanahorias
  • hoja de laurel
  • diente de ajo
  • pimienta
  • pimienta dioica
  • pizca de sal

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Preparación:

1. Remojamos las alubias durante toda la noche. Vertimos en una olla el caldo vegetal y las alubias; y lo cocinamos a fuego medio.

2. Mientras tanto cortamos en dados las zanahorias y las patatas y los puerros en trocitos muy finos.

3. Incorporamos a la olla las verduras y las especias excepto las patatas (éstas las añadimos cuando la alubia esté casi hecha). Para que la sopa tenga más sabor la dejamos a reposar una hora.

Que aproveche!

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Este blog es para gente que busca sabores originales, creativos y a la vez fáciles; para amantes de la comida sana, buena alimentación, productos naturales y por supuesto todo eso sin productos de origen animal.

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