Gołąbki : Rollos de col
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 1 hora 10 min
Para 6 personas
Ingredientes para 18 unidades:
- 18 hojas medianas de col
- 1 vaso de arroz
- 6 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 6 filetes de soja
- 0,6 litro de caldo de verduras
- perejil
- pimienta negra
- sal
- aceite
- especias (según el gusto)
- Poner en una cazuela agua con sal a hervir y echar las hojas de col una vez empiece a hervir el agua. Dejar unos 10 minutos.
- Retirar la col del agua con una espumadera. Dejar las hojas de col escurriendo hasta que estén bien secas. Quitar la parte gorda de cada hoja. (Ver foto nº 1)
- Cocinar el arroz.
- Remojar en agua hervida los filetes de soja durante unos 10 minutos, después cortarlos en trozos pequeños.
- Poner en una sartén grande el aceite y una vez caliente freír la cebolla hasta que esté dorada.
- En este momento se agregan los puerros, la zanahoria freír unos 10 minutos y agregar la soja, el arroz y las especias. Mezclarlo bien.
- Tomar las hojas de col secas y rellenarlas con el relleno que hemos hecho. (Foto nº2 y nº3)
- Colocar los rollos en una fuente y añadir el caldo.
- Hornear 1 hora -1 hora y 15 minutos.
Servir acompañados de salsa de tomate y perejil o salsa de champiñones.